大连雪龙用信息化手段护卫食品质量安全
我们先来看看这样一个例子。这里有一份鲜肉，你无法判断它是不是“绿色”的，但你可以从这块肉追溯到它来自哪个屠宰场、来自哪头家畜，这头家畜又来自哪个牧场，经过了怎样的饲养，甚至你还可以查到这头家畜吃的是什么饲料、住在什么样的房舍里、得过什么病%26#8230;%26#8230;那么，现在你可以放心购买了吗？
这并不是幻想。大连雪龙产业集团出产的每一块牛肉都可以做到上述目标。信息化的手段——“雪龙肉牛质量安全追溯系统”，让雪龙牛肉拥有了一张电子“身份证”。
大连雪龙产业集团成立于2002年7月，是集饲料加工，高档肉牛繁育、饲养、屠宰、加工、销售，生物有机肥加工、销售等于一体的省级农业产业化龙头企业。“雪龙肉牛质量安全追溯系统”的有效应用，确保了雪龙黑牛肉是真正的安全肉、放心肉。雪龙黑牛配套系的培育成功，也结束了我国长期以来没有高档肉牛的历史。
这套追溯系统最早来自于农业部实施的“牛肉产业链关键技术引进和中国安全优质牛肉生产体系建设”项目。这个项目由中国农业大学牛肉研究中心总体牵头，其子课题——基于RFID射频技术的“雪龙肉牛质量安全追溯系统”交由雪龙科技发展（大连）有限公司自主研发。雪龙科技将电子耳标和二维码全面应用于该追溯系统，并由大连雪龙产业集团有限公司全面应用。
该追溯系统将繁殖、饲养、育肥、饲料加工、日常管理、疾病诊治等全部纳入到追溯体系。在终端超市、商场，雪龙牛肉均可进行质量安全追溯查询。消费者可以采用标签信息、终端查询机、手机短信、手机解读二维码、互联网等15种方式对雪龙牛肉进行追溯。可查询的信息包括：品种、性别、出生日期、育肥企业、健康状况、检疫免疫、饲养饲料、屠宰企业、宰前活重、分割肉部位、等级、屠宰时间等。
确保追溯系统有效实施的是一种叫做RFID（无线射频识别）的技术。它是一种非接触式的识别技术，通过射频信号自动识别目标对象并获取相关数据，识别工作无需人工干预，可工作于各种恶劣，已被国际上广泛应用在动物追溯管理领域。基于RFID技术的“雪龙肉牛质量安全追溯系统”被认为已达到国内先进水平。
目前，雪龙产业集团的肉牛养殖及加工全部采用了“雪龙肉牛质量安全追溯系统”，实施效果非常理想，为企业带来巨大的经济效益和深远的社会影响。
高档牛肉的生产是一个十分复杂的系统工程，涉及十几个环节的标准制定以及检验、检测方法的选择，所涉及的学科门类多，工程难度大，培育周期长，企业风险高。过去保险公司对高档肉牛生产企业的保险非常慎重。在引入“雪龙肉牛质量安全追溯系统”后，中国人民保险公司对雪龙集团的所有存栏牛都进行了保险，这也是该保险公司在国内做的第一例如此大规模的畜禽保险业务。在对雪龙集团进行了全面调查了解后，人保认为，该追溯系统可以有效地做到对牛的全程与管理，大大降低由于疫病等带来的风险，所以他们才决定为“雪龙黑牛”上保险。属兔的今年多大
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