大连雪龙产业集团有限公司以质量创品牌
雪龙牛肉近年来迅速占领了国内的高档牛肉市场。在国内的高端牛肉市场还几乎为一片空白时，大连雪龙产业集团有限公司就率先步入了国际高档肉牛养殖的行业，并拥有了与其他畜牧业发达国家相媲美的生产技术与管理模式。
如今雪龙牛肉越来越受到消费者的欢迎，除了其具有入口即溶的独特口感、美轮美奂的雪花状纹理、浓香持久的回味等特点外，另一个重要原因就在于雪龙牛肉能带给消费者诸多“放心、安全”的承诺。
大连雪龙产业集团有限公司是集高档肉牛育种、繁育、饲养、屠宰、精深加工，有机肥料生产、稻草饲料及稻草制品熏蒸出口等业务于一体的“农业产业化龙头企业”。雪龙集团拥有一大批包括畜牧专家、食品工程专家和营养专家在内的高端科学技术人员，在企业规模、生产设备、等各方面均达到世界同行业的领先水平。
雪龙集团的现代畜牧业示范——雪龙牧场是中国最大的现代化高科技肉牛养殖，周边5000米以内无住宅、无饲养偶蹄类动物的场所，也没有任何污染源。牧场三面环山，山林覆盖率高达85%以上，形成了良好的自然防疫隔离带。经国内外专家对此领域气候、水质、地质等情况的监测，一致该处是当今世界中最适合高档肉牛生长的领域之一。
雪龙牧场是由国外资深设计师设计，按照“中国畜禽场所质量标准”进行施工建成的。目前肉牛存栏数量已达到12000头以上。雪龙牧场从肉牛出生到育肥出栏，均采用日本先进的饲养管理技术，根据不同月龄肉牛的营养需求，给予相应的饲养方式。雪龙牧场是中国现代畜牧业的典范，是我国高档肉牛养殖规模最大、现代化程度和科技含量最高的集约化养殖。雪龙牧场的建立使中国畜牧业彻底摆脱了落后的传统模式。
“雪龙牛肉”是雪龙集团旗下的著名品牌之一，近年来已被广大消费者所熟悉，并逐步成长为国内外知名品牌。“雪龙牛肉”品牌的成功创立，结束了中国没有自产高档牛肉的历史，使我国的肉牛产业与世界发达国家缩短了20年的距离。
建立畜产品质量可追溯体系，强化畜禽养殖档案管理。实行养殖全过程质量监管，规范饲料、饲料添加剂及兽药的使用，大力发展无公害、绿色、有机畜产品生产，是国务院在畜产品的食品安全方面提出的要求。
为响应国家上述要求，雪龙集团在建场初期就投巨资自主研发了基于RFID无线射频技术的“雪龙肉牛质量安全追溯系统”。该系统是从雪龙黑牛出生到屠宰全过程建立数据库，在犊牛出生后到育肥阶用电子耳标建立雪龙黑牛电子档案，通过电脑和网络，可随时随地了解到每头牛生长发育情况、疾病情况、以及饲料、兽药使用情况，在将牛屠宰分割后，将电子耳标上的信息转换为二维条码，使每个部位产品均可通过产品上的二维码信息追溯到源头，从而做到雪龙牛肉质量的安全可追溯。这种全程可追溯的方式，确保了雪龙黑牛肉是真正的安全肉、放心肉，真正让消费者做到放心食用。
雪龙黑牛是由日本和牛、法国的利木赞牛、大连当地的复州牛进行三元杂交而成的，是雪龙集团独有的具有多种特点的优良肉牛品系。杂交后的雪龙黑牛一方面遗传有复州黄牛的温顺和耐抵抗力的优点，另一方面在肉质上更实现了日本和牛“雪花状脂肪分布“的特点，其肉质柔嫩香甜、入口即溶，不仅具有赏味价值，更具有营养、观赏价值，是唯一的国产高档牛肉。
雪龙集团在牛品种的基础上，还对牛儿进行科学人性化的育肥管理。吃熟食、吹风扇、做按摩、睡软床、听音乐。正是基于雪龙集团对细节的不放松，雪龙牛肉的观赏性、回味性、功能性、安全性在国内都是首屈一指的，以绝对的优势步入了世界高档牛肉的行列。
雪龙牛肉的特性首先是在感官上，其肌肉组织中的粉红色与脂肪组织的雪白色交相辉映，形成美丽的高密度理石花纹或雪花点分布，其脂肪点密度越大等级越高，价格越贵，就像一件精美的工艺品。雪龙牛肉含有很高的风味系游离氨基酸，是日本和牛的1.5至2倍，即使是经过加热烹饪方式处理后，雪龙牛肉部位肉的风味系游离氨基酸含量仍然高于任何一种牛生肉的含量。因此，具有触舌滑润、入口即溶、鲜香美味、香味持久等特点，并能给人留下深刻的味觉记忆，其嫩度剪切值也只有5.6KG以下，几乎接近出生三个月的犊牛肉的嫩度。牛肉的营养物质含量是影响肉质和食用价值的重要因素。雪龙牛肉含有人类维系生命和健康长寿的生命物质，其中牛磺酸和亮氨酸的含量是日本和牛的1.5至2倍，这对人体肌肉发育和运动员的体能发展具有明显的作用。雪龙牛肉的脂肪中含有76%的不饱和脂肪酸，胆固醇含量低，仅为日本和牛相应部位的三分之二，食用100g雪龙牛肉高档部ω-3（奥米伽-3）的含量竟高达3mg以上，且该物质是人体无法合成的，却是维系人类进化和健康长寿的重要物质，因此食用雪龙牛肉补充ω-3（奥米伽-3）多不饱和脂肪酸显得非常重要和迫切。
按照雪龙集团产业化、生态化的规划要求，在雪龙集团的生产过程中，完全实现了厂内无污染的生态循环体系。雪龙黑牛屠宰加工过程中产生的废水经过处理之后可以用于灌溉草坪或养鱼，雪龙黑牛的粪便等废物经过粪肥处理中心和有机肥加工厂加工后成为全国农业供不应求的有机肥料。
雪龙集团从做起，在企业内部实现生态循环的同时，更为中国“新农业”做出了榜样，重新诠释了现代企业所承担的社会责任。这种全新的现代企业形象，也受到了奥运组委会的青睐，雪龙牛肉作为2008奥运会核心区的主供牛肉，其品味、营养给来自世界各地的运动员留下了美好的印象，并得到了2008奥运会组委会的表彰。
2008年，雪龙牛肉在参加遴选的众多品牌中，以其绝对的产品优势脱颖而出，得到奥运组委会的好评，成为奥运期间专供“国家体育场——鸟巢、中国国家游泳馆——水立方、两个新闻发布中心、运动员村”的奥运会核心场的牛肉供应企业。肩负着重大的历史，雪龙牛肉不负重望得到了世界贵宾的好评。其中包括曾为13届奥运会提供配餐服务的跨国企业“爱玛客公司”。爱玛客公司正是2008奥运会指定提供配餐的餐饮服务商，在认识了“雪龙牛肉”后，对雪龙牛肉的品质做出高度的评价。雪龙集团也因此光荣获得“2008奥运会核心区牛肉供应企业”的称号。
通过在奥运会餐桌上的成功，世界从“雪龙牛肉”看到了中国畜牧业突飞猛进的发展和居民健康水平的提高。证明雪龙牛肉的品质已经达到甚至超过许多的世界牛肉。
雪龙集团的努力得到了社会的关注、支持与肯定，曾多次获得国家级、省级、市级诸多荣誉称号。怀着回会的愿望，雪龙集团将宣传公共营养知识视作企业承担的社会责任，不仅向普及营养保健常识使国民的牛肉消费水平得到了很大的提高，同时也加快推动了我国肉牛产业的发展。雪龙集团在中国进行的饮食与营养领域，必将为改善国民饮食营养和提高人口的健康水平作出更大的贡献。《中国国门时报》